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今晚体彩31选7开奖结果:河豚怎么杀 河豚怎么处理才没毒

来源:致富热 | 时间:2018-07-11 15:56:37 | 作者:龙璐 | 标签:河豚 | 阅读次数:

福建22选5现场 www.acpn4.cn 河豚是一种非常鲜美的鱼类,是有名的三鲜之一,不过因为河豚含有剧毒,所以生活中并不常见,且吃的人也并不是很多。其实河豚只要清洗干净,去除毒素,基本是没问题的,而且还有非常高的营养价值。那么河豚到底要如何处理呢?

河豚怎么杀 河豚怎么处理才没毒

河豚怎么杀

1、将河豚的眼睛去除,然后开膛取出其内脏。

2、将河豚腮去除,用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉,再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。

3、然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉;河豚尾巴中间有一条血槽,用剪刀将它从根部剪开放血。

4、最后是将河豚皮剥掉,之后将皮用开水烫一下。它会变硬。将皮上的黏膜洗净。

5、然后将河豚放入水中浸泡。

河豚怎么杀 河豚怎么处理才没毒

河豚怎么处理才没毒

河豚毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时,一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净。

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河豚鱼哪里有毒

1、生殖腺:河豚鱼卵巢含剧毒,为河鲀含毒量最大的强毒部分之一,精巢是微毒或无毒。卵巢与精巢为长圆形,位于腹腔后部,肛门附近。二者在生殖时期,易于辨别,睾丸为乳白色,卵巢为浅黄色,横断切面,精巢呈白乳糜状,而卵巢则呈颗粒状,但秋后因生殖期已过,卵巢与精巢皆呈萎缩,二者间较难辨别。

2、肝脏:河豚鱼肝脏为一较大纵长的器官,位于腹腔的右侧,上接膨大的胃部,下部尖端达肛门附近,呈灰褐色,内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河鲀剧毒部分,食河鲀时宜特别注意在食前务必剖除干净,人工养殖的可以通过油煎后食用。

3、皮肤:河豚鱼皮肤含毒量因河鲀种类而异,河鲀皮肤含毒量甚微或无毒。

4、血液:河豚鱼血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。

5、肠胃:河豚鱼胃部甚大,能吸入水或空气,使其膨大,胃之下为肠,肠在腹腔内作二回折即达肛门,胃和肠也有毒,但毒性比卵巢及肝脏小得多。

6、肌肉:肌肉可视为无毒,所以只要挖去河鲀的内脏,再剥去皮,洗得干净,是不会有毒的。但河鲀死后较久,内脏的毒素溶在体液中,时间一久,可以渗入肌肉,不可不防。特别是制作鱼片(鱼生),用2~5%碱液浸洗,更加安全。

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河豚的食用方法

1、炸河豚鱼块

材料:经过处理过的河豚鱼一条,圆白菜1/4颗,西红柿1/4,鸡蛋黄1个,面粉50克,生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱适量。

做法:①把河豚鱼解冻,分解成3部分,上面肉、骨头、下面肉备用。②切成小块,用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上,再用干淀粉轻裹备用。③在腌制河豚鱼块时,用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。④油锅放满油加热,用一点面糊放在锅里,如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊,下油锅炸直到浮起,颜色变成金黄就可以捞起,控干油装盘。

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2、猪蹄炖河豚鱼

材料:河豚鱼500克,油适量,盐适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,白砂糖适量,料酒适量。

做法:①河豚鱼得理干净。②锅放姜蒜爆香。③倒入河豚鱼。④放糖盐。⑤放老抽和料酒炖半小时。⑥起锅。

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综上所述,河豚鱼除了味道非常鲜美之外,还有极高的营养价值及养生功效,常吃对身体有非常多的好处。不过春季的河豚毒性最强,吃的食用需要谨慎哦!

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